Château de Montlaur, édifié au XIe siècle, par Bernard de Montlaur, qui voit, entre autres, la naissance, en 1120, de Jean de Montlaur, évêque de Maguelone, qui fera condamner par le Pape l’hérésie des cathares qui déclenchera la croisade contre les Albigeois.
En 1573, lors de la quatrième guerre de religion les troupes protestantes, descendant des Cévennes prennent le château qui est situé sur une position stratégique.
Redevenu possession du parti catholique, il est assiégé pendant la première rébellion huguenote, en 1622, une première fois sans succès par Benjamin de Rohan seigneur de Soubise grâce à la farouche résistance de François, baron de Montlaur. Assiégé une seconde fois peu de temps après le château succombe et les défenseurs sont massacrés. Les vainqueurs enverront le baron de Montlaur, dans les geôles protestantes du château de Sommières et démantèleront le château.
Montaud est un village né de ce démantèlement.
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